par Paloma Mer 5 Juil 2023 - 16:36Voici quelques "tuyaux" pour sublimer vos restes
Les nuggets maison - Couper 3 Blancs de poulet en lamelles épaisses et fariner les.
- Ecraser les chips au rouleau à patisserie.
- Tremper les morceaux de poulet dans 2 oeufs battus puis dans la chapelure de chips.
- Plonger les dans un bain de friture pendant 4 mn
L'omelette soufflée - Battre 6 Jaunes d'oeufs.. Fouetter 4 Blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Incorporer les aux jaunes avec 1 c.à soupe de persil ciselé,du sel et du poivre.
- Faites cuire 3 mn dans une poêle huilée, à feu vif. Ajouter 50 Grs de gruyère râpé,
- Emietter les chips et plier l'omelette.
- Cuire encore une minute.
Une salade du terroir - Passer les chips 3 minutes sous le gril du four
- Mélanger 150 grs de Mesclun et 3 c.à soupe de vinaigrette à l'huile de noix.
- Ajouter 80grs de chiffonnade de jambon cru et une pomme coupée en dés;
- Mélanger puis couvrir d'éclats de chips encore tièdes.
Avec 200 grs de légumes grillés
J'improvise
Une tartinade originale- Mixer les légumes avec 100grs de féta, 6 olives noires, 1 gousse d'ail pelée, 2 c.à soupe de.Coriandre fraîche
- 1 c.à café de cumin, 1 noisette d'Harissa, du sel et du poivre.
- Verser dans un pot
- Servir bien frais avec du pain "Pita"
Des croques au chèvre- Tartiner 4 Tranches de pain de mie avec 4 c.à soupe de sauce tomate assaisonnée.
- Couper les légumes en dés et les répartir sur le pain
- Tailler 2 crottins de chèvre en rondelles à disposer sur les légumes
- Couvrir avec du pain de mie. Bien tasser
- Badigeonner les croques de beurre fondu et faire cuire dans un appareil à croque-monsieur
- ou 15 mn au four à 180°
Une farce moelleuse- Mélanger les légumes avec 150 grs de Quinoa cuit
- 50 grs de parmesan râpé, 30 Grs de raisins secs, 4 C.à soupe d'huile d'olive
- 2 pincées de Piment d'espelette, sel et poivre
- Farcir 4 courgettes rondes évidées
- Déposer les dans un plat avec un fond d'eau
- Enfouner pour 35 mn à 180°
Avec des restes de chipolatas
Je prépare
Un cake apéritif- Battre 4 Oeufs avec 10 cl de Lait
- Ajouter 160 grs de farine, 1 sachet de levure chimique, 3 c.à soupe d'huile d'olive
- Incorporer les saucisses coupées en dés
- 60 Grs de comté rapé
- 1 c.à soupe d'herbes de Provence
- Sel et Poivre
- Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour 40 mn à 180°
Une poelée de pommes de terre- Griller 2 échalotes ciselées avec é c.à soupe d'huile puis ajouter 500 grs de patates grenaille
- Saler, poivrer,
- incorporer 1 c.à soupe d'origan et 3c.à soupe de vin blanc
- Couvrer, laisser cuire 30 mn en remuant régulièrement
- Tailler les saucisses en rondelles
- Incorporer les, mélanger, couvrir et poursuivre la cuisson 5 mn encore
Des pates à l'italienne- Faire rissoler 1 oignon émincé dans une sauteuse avec 1 c.à soupe d'huile d'olive.
- Couper les saucisses en dés, ajouter les dans la sauteuse avec 350 Grs de pulpe de tomates
- en conserve , avec 1 gousse d'ail pressée, 1 c.à soupe de concentré de tomates et 1 c.à café de paprika fumé
- Laisser compoter 10 minutes
- Servir avec des pennes al dente
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