Le gâteau "Magique"

par Paloma Ven 23 Sep 2022 - 12:20

Paloma: Fée Calliope (Modo)

Message n°1

Le gâteau "Magique"

Message par Paloma Ven 23 Sep 2022 - 12:20

Connaissez-vous ?

Le gâteau magique est une pâtisserie obtenue à partir d’une seule préparation mais qui, après cuisson, possède trois textures différentes. Cette préparation se compose d’un flan, d’une crème et d’une génoise aérée. Cette recette dite « magique » tient au respect de quelques règles de préparation et de cuisson.

INRATABLE !

GATEAU MAGIQUE A LA VANILLE

Liste des ingrédients

4 oeufs
125 g de sucre
125 g de beurre
125 g de farine
500 ml de lait demi-écrémé ou entier
1 c. à soupe d'eau ou eau de fleur d'oranger
1 c. à café de vanille

Etapes de la recette

Séparez les blancs des jaunes
Battez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel
Fouettez les jaunes avec le sucre, la vanille et l'eau de fleur d'oranger (ou 1 c. à soupe d'eau)
Ajoutez le beurre fondu
Ajoutez la farine tamisée, mélangez
Ajoutez alors le lait et mélangez pour obtenir une pâte proche de la pâte à crêpes
Ajoutez enfin les oeufs en neige sans trop les casser (des petits morceaux doivent flotter en surface)
Versez dans un moule à gâteau beurré et fariné et enfournez pour 1 heure à 160°C
Laissez refroidir au moins 3 ou 4 heures au frigo
Saupoudrez de sucre glace et dégustez !